什么叫真空包装?什么是抽真空包装?

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什么叫真空包装?什么是抽真空包装?

发布时间:2019/11/12 21:43:11
       随着科学技术的发展,天南海北的美食都可以同聚一桌,即美味又新鲜,这当然是少不了“真空包装”的功劳,那么,什么叫真空包装?什么是抽真空包装?接下来华良包装给大家做详细介绍。
 
抽真空包装 
 
      什么叫真空包装?
      真空包装是指近似于真空状态的一种包装方式,重要的一个作用即是除氧,以些方式来延迟食品类霉变的速度,其原理非常简单,即降低氧气的含量,使微生物菌种等丧失存活的自然环境。经大量试验证实:当包装袋内的氧气瓶浓度值≤1%时,微生物菌种的生长发育和繁育速率骤降,氧气浓度值≤0.5%时,大部分微生物菌种将遭受抑止而终止繁育。真空包装通常又可分为抽真空包装与充气真空包装。
 
      什么是抽真空包装?
  抽真空包装又也称为减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封的一种包装方式,真空包装有抑止微生物菌种生长,而且还可以延缓食品氧化的进程,比如油脂含量高的食品中含有很多脂肪酸,当受遇到氧气便会产生氧化,使食品变味儿、霉变,还会使维他命A和C损失,使食品颜色发生改变。
 
       什么是充气真空包装?
  充气真空包装是在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压 ,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。充气真空包装则不仅抽真空包装所具有的除氧质保作用外,还具有抗压强度、阻气、冷藏等功效,更合理地使食品类始终保持原来的色、香、味、形及营养成分。如酥脆易破食品类,易起块食品类,易形变走油食品类,有锐利菱角或强度较过高戳破包装袋的食品类等适合于充气真空包装。
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